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新鄉(xiāng)市綠豐環(huán)保工程有限公司致力于食品行業(yè)污水處理，有12年的食品污水處理經(jīng)驗(yàn)，并擁47有項(xiàng)自主研發(fā)專利，2000㎡高難度工業(yè)廢水研究中心

，有豐富的食品行業(yè)污水處理經(jīng)驗(yàn)

。

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典型小作坊豆制品污水處理工藝解析

2022-09-07閱讀量：7895

很多豆制品加工生產(chǎn)廠規(guī)模小

，基本上以小作坊式生產(chǎn)

、分布廣，所產(chǎn)生的豆制品廢水是一種對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重

、影響面較廣且較難處理的典型食品廢水之一

。

豆制品廢水是一種高濃度有機(jī)廢水，其COD

、BOD5 高至上萬(wàn)毫克每升

，且水量大，主要有洗豆水

、泡豆水

、漿渣分離水、壓濾水

、各生產(chǎn)工藝容器的洗滌水

、地面沖洗水等。隨著豆制品加工的不斷擴(kuò)大

，環(huán)境污染問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的重視

，若處理不善，未達(dá)標(biāo)就排入水體

，會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染

。

本文綜述了豆制品廢水的幾種典型處理工藝

，并對(duì)其運(yùn)行效果進(jìn)行分析

。

豆制品是我國(guó)城鄉(xiāng)人民重要的蛋白質(zhì)食品之一

，其因蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成合理

，并且有生理活性功能而越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的歡迎

，我國(guó)豆制品的消耗也在不斷增長(zhǎng)。但是

，在豆制品加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有機(jī)廢水

。

傳統(tǒng)豆制品有非發(fā)酵類(豆腐、百頁(yè)

、素雞

、豆腐皮等)和發(fā)酵類豆制品(腐乳、豆瓣醬

、醬油

、臭豆腐等)

。

豆制品廢水排放相對(duì)集中

，有機(jī)物濃度高，適用于生物方法處理

。其污染物大都是可降解的有機(jī)物

，可生化性達(dá)到0.55~0.65

；廢水的C：N：P 平均為100：4.7：0.2，適合微生物的生長(zhǎng)

；除pH 較低外

，豆制品廢水的有毒有害物質(zhì)很少。

根據(jù)實(shí)際工程經(jīng)驗(yàn)

，豆制品廢水處理易出現(xiàn)以下問(wèn)題：

(1)豆制品生產(chǎn)屬于間歇生產(chǎn)方式

，排水時(shí)間較集中，水量和水質(zhì)很不均勻

(2)SS 高達(dá)1000~1500 mg/L

，厭氧條件下易在廢水表面形成浮渣層

；

(3)高濃度廢水在厭氧處理過(guò)程中易酸化，使厭氧單元的處理效果惡化

；

(4)好氧階段采用活性污泥法處理

，易產(chǎn)生污泥膨脹。以80 年代上海為例

，每年排入水體的BOD5 達(dá)3000 t 以上

，嚴(yán)重污染了受納水體。此外

，豆制品廢水的N

、P 含量高，未經(jīng)處理排放會(huì)導(dǎo)致水體的富營(yíng)養(yǎng)化

。

因此

，采用適用的豆制品廢水處理工藝是非常必要的。

、豆制品廢水主要處理工藝

對(duì)于豆制品廢水的處理

，國(guó)外從60 年代開(kāi)始研究并應(yīng)用于工程實(shí)踐；國(guó)內(nèi)70 年代以來(lái)也進(jìn)行了廣泛而深入的研究

，其中研究和應(yīng)用**多的是厭氧與好氧相結(jié)合的處理工藝

。

1.1 年產(chǎn)12000t豆制品廢水處理工藝-UASB-SBR-砂濾-生物活性炭過(guò)濾

某豆制品食品工業(yè)公司年產(chǎn)1.5 t各類豆腐、2000 t豆制品和10000 t豆?jié){

，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量的高濃度有機(jī)廢水

，計(jì)劃建設(shè)一座處理規(guī)模為900 m³/d的廢水處理廠。廢水主要由泡豆水

、黃泔水及洗滌器具的廢水組成

。其中，高濃度廢水的COD為12000mg/L

，BOD5為6000 mg/L

，SS為1500 mg/L，pH為5~6

，水量160m3/d

；低濃度廢水COD為2500 mg/L

，BOD5為1200 mg/L，SS為1000mg/L

，pH為6~7

，水量740 m3/d。

本工藝針對(duì)豆制品生產(chǎn)廢水水質(zhì)水量變化大

、SS高

、易酸化、易產(chǎn)生污泥膨脹等特點(diǎn)

，采用UASB-SBR-砂濾-生物活性炭過(guò)濾相結(jié)合的方法進(jìn)行處理

，在處理工藝中貫徹了分質(zhì)分流的原則。工程實(shí)踐證明

，該工藝處理效果良好

，**終出水水質(zhì)COD≤60mg/L，BOD5≤20 mg/L

，SS≤50 mg/L

，pH為6~8.5，排放標(biāo)準(zhǔn)

。

1.2 10t/d的廢水處理工藝-酸化水解-厭氧消化

豆制品10 t/d生產(chǎn)廠企業(yè)

，其高濃度有機(jī)廢水系豆制品加工中生產(chǎn)，COD高達(dá)24000 mg/L

，BOD5為10800 mg/L

，SS為12000 mg/L，pH為5

，水量80 m3/d

；低濃度廢水系大豆浸泡、洗滌及衛(wèi)生沖洗時(shí)排出

，COD為400 mg/L

，BOD5為180 mg/L，SS為550 mg/L

，pH為6

，水量250 m³/d。

根據(jù)豆制品廢水的特點(diǎn)及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求

，對(duì)高濃度廢水采用酸化水解-厭氧消化處理工藝

，充分利用其能耗低、處理效率高

、耐負(fù)荷并能產(chǎn)生沼氣等特點(diǎn)

。高濃度廢水經(jīng)酸化水解-厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網(wǎng)

。水解酸化池的設(shè)置，把復(fù)雜且難降解

、大顆粒的有機(jī)物水解成易降解的簡(jiǎn)單有機(jī)物

，大大降低廢水中的SS含量，與此同時(shí)使pH有所提高

，以減少?gòu)U水對(duì)厭氧消化的沖擊

。處理工程經(jīng)過(guò)近2年的運(yùn)行，處理效果穩(wěn)定且達(dá)到和超過(guò)設(shè)計(jì)指標(biāo)

，處理設(shè)備和裝置運(yùn)行正常

，在低投入、低成本下運(yùn)行

。

1.3 10t/d的廢水處理工藝-UASB-A/O

日產(chǎn)各類豆制品10t的生產(chǎn)企業(yè)

，主要產(chǎn)品有豆腐、豆?jié){等

。豆制品加工過(guò)程中產(chǎn)生黃泔水

、泡豆殘余水、豆渣漂白廢水

，質(zhì)量濃度高達(dá)20×103~30×103 mg/L

，水量較小

；另一部分廢水來(lái)自設(shè)備清洗工段

。廢水處理廠設(shè)計(jì)規(guī)模300m3/d，進(jìn)水綜合水質(zhì)COD為8850 mg/L

，BOD5為4880 mg/L

，NH3-N為600mg/L，pH為4~5

，出水水質(zhì)COD≤150 mg/L

，BOD5≤30 mg/L，NH3-N≤25 mg/L

，pH為6~9

，執(zhí)行污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB8978-1996)中二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。

豆制品廢水排水時(shí)間較集中

，水量和水質(zhì)不均勻

；SS質(zhì)量濃度較高，厭氧條件下易在廢水表面形成浮渣層

；車間出水溫度較高

，廢水極易腐敗酸化，廢水pH一般在4~5左右。針對(duì)廢水上述特點(diǎn)

，預(yù)處理采用氣浮工藝去除浮渣并且設(shè)置調(diào)節(jié)池緩沖水質(zhì)水量

，生化處理采用UASB+A/O工藝去除廢水中的有機(jī)物和總氮，出水各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)排放

。原水懸浮物濃度高

，在進(jìn)入U(xiǎn)ASB之前必須去除大部分懸浮物，以減輕對(duì)其可能產(chǎn)生的沖擊

；原水pH低

、揮發(fā)性酸含量較高(VFA為1800~3000mg/L)，在進(jìn)入U(xiǎn)ASB前調(diào)節(jié)pH和堿度

；采用內(nèi)循環(huán)UASB反應(yīng)器

，出水部分回流到廢水系統(tǒng)，提高UASB反應(yīng)器對(duì)進(jìn)水水溫和污染物的適應(yīng)能力

，強(qiáng)化進(jìn)水與厭氧微生物接觸

，提高厭氧處理效率。該工程各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到并優(yōu)于污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB8978-1996)二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)

，具有處理效果好

、運(yùn)行穩(wěn)定、投資和運(yùn)行費(fèi)用低的特點(diǎn)

，有較高的行業(yè)推廣價(jià)值

。

1.4 折流式厭氧反應(yīng)器(ABR)-改良序批式活性污泥(MSBR)工藝

某豆制品生產(chǎn)企業(yè)以豆制品深加工為主，主要生產(chǎn)新型速凍腐竹

、腐乳

、臘八豆、豆豆鮮等大豆系列產(chǎn)品

，廢水中的主要污染物為高濃度的碳水化合物

、蛋白質(zhì)、脂肪等

，還有少量的食用油

、辣椒、食鹽和食品添加劑等

。加工過(guò)程中產(chǎn)生的生產(chǎn)廢水一部分濃度很高

，COD高達(dá)2萬(wàn)~3萬(wàn)mg/L，水量較?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；另一部分廢水來(lái)自大豆浸泡、洗滌及工作人員的生活污水

，COD只有400 mg/L左右

，水量卻占整個(gè)廢水排放量的大部分

。

該廠結(jié)合試驗(yàn)研究和工程經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)了一套以ABR-MSBR為主體的廢水處理站，其設(shè)計(jì)處理能力為220 m3/d

。原水綜合水質(zhì)COD為1500~3000 mg/L

，BOD5為850~2000 mg/L，SS為200~800 mg/L

，NH3-N為25~40 mg/L

，TP為4~10 mg/L，pH為4.5~6.5

；出水水質(zhì)COD≤100 mg/L，BOD5≤20 mg/L

，SS≤70 mg/L

，NH3-N≤15mg/L，TP≤0.5 mg/L

，pH為6~9

，達(dá)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

MSBR池屬于改良型SBR工藝

，實(shí)質(zhì)是由A2/O工藝與SBR系統(tǒng)串聯(lián)而成

，具有生物除磷脫氮和連續(xù)進(jìn)水、出水的功能

，與傳統(tǒng)的SBR有著本質(zhì)的區(qū)別

。MSBR池運(yùn)行方式為連續(xù)進(jìn)、排水

，由于采用恒水位運(yùn)行

，避免了傳統(tǒng)SBR變水位操作水頭損失大、水池容積利用率低的缺點(diǎn)

。豆制品加工廢水污染物濃度高

，可生化性好。在優(yōu)化與處理階段的除渣以及臭氣處理的基礎(chǔ)上

，通過(guò)采用ABR-MSBR好氧生化處理工藝處理

，出水可以穩(wěn)定達(dá)到并優(yōu)于《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，具有處理效果好

、運(yùn)行穩(wěn)定

、投資和運(yùn)行費(fèi)用低的特點(diǎn)，有較高的行業(yè)推廣價(jià)值

。

(1)豆制品廢水的排放相對(duì)集中

，水量和水質(zhì)不均勻，有機(jī)物濃度高

，成分復(fù)雜

，較難處理。廢水的產(chǎn)生量一般是大豆重的5倍以上，COD 及BOD5 值達(dá)上萬(wàn)毫克每升

，SS 的質(zhì)量濃度高達(dá)1000~1500 mg/L

，pH 較低，有毒有害物質(zhì)很少

，可生化性好

，適用于生物法處理。

(2)豆制品廢水是一種高濃度有機(jī)廢水

，對(duì)于這類廢水的處理

，厭氧生物處理與好氧生物處理相比，具有剩余污泥量少

、設(shè)施所占空間小的優(yōu)點(diǎn)

；但只通過(guò)厭氧處理，很難達(dá)標(biāo)排放

，因此一般都會(huì)采用厭氧+好氧處理的方法

。二者結(jié)合，既可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益

，又使出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)

。

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